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脳イキイキ!サバ缶で簡単ちらし寿司!
by nikoten
100円のサバ缶で、脳活!お手軽ちらし寿司
コツ、ポイント
サバ缶の生臭みをなくすために、しっかりそぼろ状に! すし酢はメーカーによって分量に気をつけて下さいね。ラベルに書いてある分量で。
材料
(2〜3人分)
サバ水煮缶
1缶
■
A 砂糖大さじ1、 塩少々、 しょうゆ小さじ1
☆干しいたけ
3枚
☆人参
1/2本
☆ちくわ
3本
■
B砂糖大さじ2、しょう油大さじ1、干しいたけ戻し汁ひたひた
●カニカマ
適量
●(ゆで)絹さや
1パック
白いりごま
適量
紅生姜
適量
錦糸卵
適量
すし飯
2合
このレシピの生い立ち
親戚の料理上手な叔母さんから伝わったお料理です。実際は魚のサバを焼いてほぐしてましたが、今回はサバ缶でカンタンに!
1.
サバ缶の水気を軽く切って、フライパンで炒める。
2.
水分が飛んだら Aを入れ、弱火でそぼろ状になるまで炒める。
3.
ちくわ、しいたけ、人参をBで煮る
4.
しいたけ、ちくわ、人参、白いりごまをすし飯に混ぜる。 カニカマ、絹さや、錦糸卵、紅生姜で飾りつけて出来上がり♪
5.
〈錦糸卵の作り方〉 卵2個、みりんと塩各少々 混ぜて薄焼き卵を焼く。 冷めたら千切りにして完成♪
6.
すし飯の作り方 今回使ったのは 固めに炊いた米3合に すし酢は大さじ約5杯。 市販のすし酢で超楽チン♪
https://cookpad.com/recipe/5202995
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