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HBで♡抹茶のクグロフ
by oNACHIKOo
クグロフ第4弾です。大好きな抹茶で。
コツ、ポイント
卵はちょうど50gじゃなくても牛乳の分量を調整して、卵+生クリーム+牛乳で、合わせて160gになればOKです。
材料
(18cmクグロフ型)
強力粉
220g
薄力粉
30g
抹茶
大さじ1
無塩バター
50g
砂糖
50g
卵
M1個(50g)
生クリーム
30ml
牛乳
80ml
塩
4g
パネトーネマザー
12g
(ドライイーストの場合)
(あれば耐糖性 3g)
このレシピの生い立ち
チョコレートクグロフのココアを抹茶に、チョコを抹茶のチョコにしてやってみたかったんだけど、チョコがなかったので。
1.
バター以外の材料をパンケースに入れて生地作りコースでスタート。5分くらいしてからバターを入れる。
2.
生地が出来上がったら、ガス抜きをして丸め、15~20分ベンチタイム。
3.
きれいに丸め直し、真ん中に指で穴を開けて、少しずつ広げてクグロフ型に入るくらいの穴のドーナツ型にする。
4.
型に入れてふんわりラップをかけて、2次発酵。
5.
180度で20~25分、型からはずしてひっくり返し、さらに5分焼く。
6.
切ったところです。
7.
ひな祭りに♫
https://cookpad.com/recipe/520368
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