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簡単!おいしい!かぼちゃサラダ
by Bambi-k
生クリームを使ったクリーミーなサラダ。 少し残しといて翌日あらくつぶしてパンにはさんでサンドイッチ。これまたおいしい!
コツ、ポイント
かぼちゃが切りにくいときはレンジで2分ほどチンして切ってください。 でも完全に柔らかくはしないでくださいね。切ってから柔らかにチンした 熱々のを◎と混ぜるのが味馴染みのポイントですので♪ あとお好みですが、私は玉ねぎが辛すぎるのは苦手なので、みじん 切りを水でさらしてから使ってます。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
スライスアーモンド
20g
◎玉ねぎみじん切り
小さめ1/4個
◎塩こしょう
少々
◎サラダ油
大さじ2
☆生クリーム
大さじ4
☆レモン汁(お酢でも可)
大さじ1
このレシピの生い立ち
母のつくるかぼちゃサラダが大好きで、結婚するときしっかり引き継いできました。
1.
~下準備~ ◎と☆はそれぞれあらかじめ混ぜ合わせておく。 スライスアーモンドは乾煎りしておく。
2.
かぼちゃはところどころ皮をむき、1.5cm角に切り、耐熱皿に並べてラップして5分加熱して柔らかにする。(1000W)
3.
かぼちゃが熱いうちに◎を混ぜる。 さめたら☆を混ぜ、アーモンドを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/520448
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