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作り置き!なすとささみの南蛮漬け
by okuko☆
暑くて食欲がない日でも、にんにくとしそでもりもり食べられます!ごはんのおかずでもおつまみにも!
コツ、ポイント
しそ以外にも、ねぎやみょうがなど冷蔵庫で余った薬味をたっぷり乗せてどうぞ!豆腐や麺に乗せてもおいしいです!
材料
(2〜3人前)
なす
3本
ささみ
2本
唐辛子
少し
にんにく
1かけ
塩
少々
こしょう
少々
★醤油
大2.5
★酢
大2.5
★みりん
大2.5
★砂糖
大1
片栗粉
大2ぐらい
ごま油
大3ぐらい
しそ
好きなだけ
ごま
好きなだけ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で冷やすと味が染みてさらにおいしくなるので、夏の作り置きにぴったりです!
1.
なすは乱切りにして5分程水にさらして水分を拭きとる。
2.
ささみは筋をとり食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうを振る。
3.
ごま油で唐辛子とスライスしたにんにくを弱火で火にかけ、にんにくがこんがりしてきたら唐辛子と一緒に取り出しておく。
4.
★の調味料を全て合わせておき、3で取り出した唐辛子とにんにくも加える。
5.
なすとささみに片栗粉をまぶし、3のごま油でカリッと焼く。
6.
両面がこんがり焼けたら4の調味料を加え、一煮立ちしたら火をとめる。ごまとしそをたっぷり散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/5205050
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