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なすとししとうのレンジ焼き浸し
by 柴福*
夏野菜を美味しく
コツ、ポイント
ししとうはピーマンでも 4の時にさっぱり系が良ければお酢と大根おろしを加えても美味しいです お好みで大葉、ミョウガなんかを入れても良いですね
材料
(2人分)
なす
2本位
ししとう
なすと同じ位の量
胡麻油
適量
【創味のつゆ】(濃い麺つゆ)
大2〜3位
チューブ生姜
10㎝位
天かす
適量
このレシピの生い立ち
なすをそのまま焼くと焦げ目が付きすぎたり生っぽくなったり 揚げると油っこ過ぎるし、煮るとくたくたになり過ぎたり そんなときはレンジ加熱 あとは焼き目をつけるだけ
1.
なすは縞に皮を剥いて食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ油(大1位)を絡めてラップをしてレンジで2分
2.
フライパンに多めに油をしき、ししとうを入れてフライ返しで押し付ける様にして焼き目をつける
3.
なすを加えて油を吸わせ、焼き目を付ける
4.
ボウルに麺つゆ、生姜を入れてなすとししとうを入れて、よく混ぜる 天かすを加え混ぜたら出来上がり 食べるまで冷やしておく
https://cookpad.com/recipe/5205802
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