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マクロビ☆なすの揚げ出し きのこあん掛け
by 今日の勝家御膳
揚げなす最高♡ きのこあんで、箸の止まらない一品に(*^^*)
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を入れる前に火を止め、具を片側に寄せて、具のないところに水溶き片栗粉を回し入れてから、もう一度弱火に掛けます。 これで、変に固まるところのないあんが出来ます◎
材料
(4人分)
なす
2、3本
揚げ油
適量
木綿豆腐
50g
ごま油
適量
○料理酒
大1〜
○てんさい糖
大1
○しょうゆ
大1〜
しめじorえのき
50g
水or昆布だし
半カップ
片栗粉
大1
水
大1
ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
ID5161243の揚げなすがおいしすぎて、揚げなすレシピをほかにも研究٩(´✪ω✪`)۶
1.
なすのヘタを取り、適当な長さに切り、縦に4~8等分して素揚げし、油を切って器に盛りつけます。
2.
豆腐を適当な大きさに切り、ごま油で裏表もしくは全面に焼き色を付けます。 焼き色なしでよければこの工程は飛ばします。
3.
○を上から順に加え、アルコールを飛ばし、きのこも加えます。
4.
水orだしも加え、一度煮立てたら火を止めて具を片側に寄せ、水溶き片栗粉を具のない側に回し入れ、よく混ぜて弱火に掛けます。
5.
とろみが付いたら火を止め、1の上に掛けて、小口切りにしたねぎをトッピングしたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/5205806
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