見た目はセメントでも濃厚で香ばしいチーズケーキです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
コツ、ポイント
*クリームチーズは常温に戻しておく。
*メレンゲはピンとツノが立つ位に固めに泡立てる。
*型の底が抜けるものはアルミホイルで包んでおく。
*お好みで底に砕いたビスケットを敷いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキのアレンジで作ってみました。
1.
ボウルに卵白を溶きほぐし、泡立てて白っぽくなって来たら、グラニュー糖1/2を3回に分けて加え、その都度よく泡立てる。
2.
クリームチーズをなめらかになるまで練り混ぜ、グラニュー糖1/2を加えてすり混ぜる。
4.
卵黄を1個ずつ加えてその都度混ぜ、生クリーム、コーンスターチ、レモン汁、ブランデーを加えて混ぜる。
5.
メレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲの白い筋が見えなくまるまで混ぜる。
6.
型に生地を流し入れ、天板にキッチンペーパーを敷き、お湯をたっぷり張り、170℃に予熱したオーブンで60分程焼く。
7.
スフレチーズケーキ(レシピID:4885590)
https://cookpad.com/recipe/5206551
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