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和風の酢豚♡しょうゆ味
by あけこんぶ
甘酢にからむ 豚肉と野菜たち 美味しく出来たから たくさん食べて欲しいなぁ〜
コツ、ポイント
にんじんは 茹でずに レンチンでも良いですよ。 この料理では、豚肉を丁寧に焼くことに 一番集中しました。フライパンを傾けたりしながら 油を寄せて、揚げ焼きする感じで。
材料
(4人分)
豚バラブロック肉
200g
レンコン
150g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
お酒、ごま油
各大さじ1
片栗粉
大さじ2
油(炒め用)
大さじ3
◉砂糖、醤油、酢
各大さじ3
◉みりん
大さじ1
◉粉末だしの素
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
ケチャップの酢豚にしようと思っていましたが、急に気が変わり、醤油味になりました。 私には、こういうことがよくあります(笑)
1.
蓮根は 輪切り(大きいものは半分) ピーマンと人参は 乱切り 玉ねぎは くし切り 豚バラブロック肉は 一口大に切る
2.
蓮根は 水にさらす 人参は 下ゆでする 豚肉は ごま油とお酒に漬け込み、約15分放置する ◉を合わせておく
3.
豚肉に片栗粉をまぶす フライパンに油を熱し、豚肉を焼く パチパチ焼く音がする程度の火加減で、じっくり焼き色をつける
4.
肉に火が通ったら、全ての野菜を入れ 炒める 野菜を入れたら 火を強くしてね
5.
野菜に火が入ったら◉を入れ、よくからめながら炒める
6.
最後に、水溶き片栗粉でトロミをつける この時は 弱火だよ
https://cookpad.com/recipe/5206778
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