なかをしっとり仕上げるポイントはカッテージチーズにあり!!一度おためしあれ!!
コツ、ポイント
くるみ&レーズンを入れないで、プレーンでも美味しいです。甘めが好みの方は、砂糖を50gにしても美味しいですよ!!
1.
ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜあわせます。レーズンは湯で柔らかくして水けをきりみじんぎり、くるみもみじんぎりにしておきます。
2.
①の生地に小さくきったバターを加え、さらさらになるまで指先で練りこみます。そしてオートミールを加えて混ぜ合わせます。
3.
②の生地に卵・砂糖・カッテージチーズを加えて、はしで混ぜ合わせていきます。なじんだら、①のくるみとレーズンも加えます。
4.
③の生地がしっとりとして、なじむまで手で捏ねていきます。そして、冷凍庫で30分冷やします。
5.
④を取り出して、打ち粉をした台の上で2cmくらいにのばして、コップなどで型を抜きます。
6.
200℃のオーブンで15分焼いてできあがり!!
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