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二日目カレーのクスクス煮込み
by leoma
カレーおじやに次いで、クスクスも使ってみました。お米もちょっと入れてふんわりと。
コツ、ポイント
クスクスとお米をフライパンで蒸し煮にします。基本的には鍋でご飯を炊く容量ですが、水分はわりといい加減に多めにいれて、やわやわな感じでオーケーです。ドイツのコンロだと弱火のまま持続させたり、最後火をとめて余熱で水分を飛ばします。
材料
(2-3人分)
お米
1/2合(90ml)
クスクス
150ml
残りものカレー
1-2人分
スープ(インスタントOK)
200ml
オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
少々
x ズッキーニ サイコロ
大さじ1
x トマト
中1つ
このレシピの生い立ち
二日目カレーを美味しく、安全にいただくために。ご飯を炊くのが面倒だったので、フライパンでご飯&クスクス、この方が早く出来上がります。
1.
フライパンを熱して、オリーブオイルをいれ米・クスクスを炒める。米が透明になるぐらいになったらスープを指す。
2.
1が沸騰したら火を弱めて少し隙間をあけて蓋をする。ご飯の芯がなくなるまで煮こむ。焦げないように混ぜる。途中水を差しても
3.
残りもののカレーを別鍋で煮こむ。好みで、野菜を追加。今回はxをいれました。 塩胡椒で味をととのえる。
4.
2を皿に盛り、3をかける。この後、のこったら3に2をいれてしまい煮込んで保存。
https://cookpad.com/recipe/5206911
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