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液体パルスイートで作る鯖の味噌煮
by めのこちゃん
味は濃いめですが、白いご飯と食べると丁度美味しくいただけます。
コツ、ポイント
火加減は中火で行い、汁を少し残す程度(汁にとろみがある状態になるまで)煮詰める。
材料
(4人分)
鯖
4切
生姜
1かけ
水
100CC
酒
50CC
味醂
大さじ3
パルスイート 液体
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
我が家のサバの味噌煮には、赤味噌や合わせなど味噌を変えることで味に変化をつけています。
1.
鯖の皮目に味をしみやすくするため十字の切込みを入れ、表裏熱湯にかけ霜降りにし、臭みをとる。
2.
フライパンに調味料を入れ、味噌は溶かす。
3.
2に鯖を入れ、しょうがの薄切りをのせる。調味料を時々かけながら10分ほど煮る。汁のとろみと減り具合を見ながら仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5207210
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