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下味冷凍◎チキンの中華風照り焼き
by みずか★
五香粉で本格中華の香り。 下味冷凍も出来るので心の支えに♡ 普通の照り焼きに飽きたらアレンジにどうぞ♪
コツ、ポイント
五香粉は、中国のミックススパイスです。 シナモン、クローブ、花椒、八角などが配合されています。
材料
鶏肉(もも、むね、ささみなど)
1枚(ささみなら4~6本)
■
漬けダレ
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
オイスターソース
大さじ1.5
五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
下味冷凍のレシピを考えています♪ スパイスひとつで本格的な香りです。
1.
鶏肉は、味が染みやすいように、皮目をフォークなどで数か所刺し、開いて厚さを均一にして半分の大きさに切る。
2.
漬けダレの材料をよく混ぜる。
3.
【1度に全部使う場合】 漬けダレの材料を保存袋に入れて、モミモミして混ぜると洗い物が出ません。
4.
【小分けして冷凍する場合】 保存袋を必要数用意し、漬けダレを分けて入れる。
5.
鶏肉を保存袋に加えて、漬けダレを回しながらモミモミする。 冷蔵庫で30分ほどおく。 ※冷凍の場合は冷凍庫へ。
6.
冷凍した場合は解凍し、なるべくタレを保存袋に残して、鶏肉を取り出す。
7.
フライパンにごま油を熱し、6の鶏肉を両面こんがりするまで焼く。
8.
6で保存袋に残したタレを回しかけて絡め、トロミが付いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5207229
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