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簡単!アワビとアスパラのリゾット!
by sohta1225
イタリア米で良く作ってたけど日本米でもやってみた!
コツ、ポイント
お米の硬さはスープを入れて煮る回数でお好みに調節して下さい!
材料
(3人分)
アワビ
お好みで
アスパラガス
1〜2本
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
バター
適量
塩コショウ
適量
コンソメ顆粒
適量
お米
1.5カップ
このレシピの生い立ち
この前バーベキューでなんとなく作ってみたら美味しかった!
1.
アワビを殻から外し、キモと分けておく。 食べやすい大きさに切っておく。
2.
アスパラもスジを取って、細かく切っておく。
3.
分けたきもは潰してペースト状にしておく。
4.
1.5リットルくらいのお湯にコンソメ顆粒を入れて、濃さは好みで調節して、コンソメスープを作っておく。
5.
フライパンに微塵切りにしたにんにくとバターを入れ、アワビとアスパラを炒める。 途中でペースト状のキモも入れて炒める。
6.
炒めた具材はいったんお皿に置いておく。
7.
先程具材を炒めたフライパンにそのままオリーブオイルを入れて、お米を炒める。
8.
全体にオリーブオイルが回ってパチパチなりだすと、スープを200mlずつくらい入れてグツグツ煮る。
9.
水分がなくなりかけるとまたスープを足してを繰り返す。5〜6回目くらいで具材を足して混ぜ合わせる。塩コショウして調整する。
https://cookpad.com/recipe/5207335
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