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絶品・簡単!南瓜クリームのロールケーキ
by 主夫の英明
いつものロールケーキ。生クリームに作り置きしていた「南瓜餡」を混ぜたら、マロンクリームに勝ると劣らない、美味しいケーキになりました。本日も、お手軽な「ホットケーキミックス」を使い、オーブントースターで焼いています。
コツ、ポイント
ロールケーキ自体はご自分のやり方で十分です。 本日は、生クリームに混ぜた南瓜餡の風味が新鮮だったので、ご紹介しました。 又、本日のケーキには、これまた作り置きしていた『オレンジピール』も刻んで混ぜています。
材料
(1本)
ホットケーキミックス
200g
生クリーム
1パック
砂糖
150g
無塩バター(ケーキ用マーガリン)
200g
砂糖(生クリーム用)
15~20g
卵(Mサイズ)
4個
南瓜餡
150g
このレシピの生い立ち
いつものロールケーキを、南瓜餡のクリームで作りたくなり、早速試したら、これが絶品(。ё"ё。)b
1.
卵白と卵黄を分け、★卵白に砂糖の半分を加えて、メレンゲを作る。 ★卵黄に残りの砂糖を加え、溶かしたバターと混ぜ合わせておく
2.
★バターと砂糖・卵黄を混ぜた物に、メレンゲの半分を加えて、ホットケーキミックスを混ぜる。 ★最期に残りのメレンゲも加えて、混ぜる
3.
長方形のバットに、クッキングシートを敷き、ケーキ生地を流し込み、更に上からもクッキングシートをかぶせる
4.
オーブントースターで焼く(160度で10分、120度で20分) ※オーブンによって、温度や焼き時間は変わります。
5.
スポンジが焼けて冷めたら、スライスするようにして2つに切り分ける。 ★薄いスポンジなら、スライスする必要はありません。
6.
生クリームに砂糖15~20グラムを加え、クリームを作る。 ※全部南瓜クリームが良ければ、150グラムではなく200gの餡を、出来上がったクリームに混ぜ込んでください)
7.
★切り分けたスポンジの片面に、クリームを塗って巻く。 ★もう一枚にもクリームを塗り。片方のロールケーキを芯にして巻いたら、ラップを巻いて1時間ほどなじませる ★このケーキはかなりでっかいですww。 上品なのがお好きな方は加減してください
8.
残りの生クリームに、南瓜餡を加えよく混ぜ、上からトッピング。
9.
『南瓜餡の作り方』 ★冷凍南瓜か普通の南瓜の皮を剥き、レンジで過熱か茹でる。 ★茹でた南瓜をよく潰し、好みの甘さに砂糖を加え、風味付け程度にラム酒少々を加える。 ★とろ火でしっかり練り上げる ★(画像は冷凍保存してた南瓜餡)
https://cookpad.com/recipe/520779
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