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野菜たっぷり★春巻き
by めぐみん⭐️
基本の簡単春巻き★濃いめの味付けだから、何もつけなくても美味しい★
コツ、ポイント
※しっかりとろみをつけて下さい! ※お好みで、しいたけ、たけのこを入れてもさらに美味しくなります♪ ※皮の裏表に注意してください!ツルツルした方が、表面になるようにします! ※巻き終わりはしっかりと、水溶き小麦粉で止めて下さい
材料
(10個分)
春巻の皮
10枚
豚肉切り落とし
200グラム
キャベツ(小さめ)
1/4弱
ニンジン
半分
ニラ
1/2束
えのき
1個
もやし
1袋
酒
大さじ1
★醤油
大さじ2~3
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★塩コショウ
少々
★味の素
少々
■
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
■
【水溶き小麦粉】
小麦粉
小さじ1
水
適量(トロっとする位)
このレシピの生い立ち
挽き肉の春巻きや、色々試した結果、このレシピにたどり着きました!野菜炒めにとろみをつけたのを巻けばいいのです(*‾∇‾)ノ
1.
えのきは、石づきの部分を切り、半分にします。 ニンジンは皮を剥き、細切りにします。
2.
ニラは3~4cmの大きさに切ります。
3.
キャベツをやや細か目のざく切りにします。
4.
フライパンを熱し、少量の油をひいたら豚肉を炒めます。 肉によりますが油が多かったらキッチンペーパーで油を拭き取って下さい
5.
豚肉の色が変わったら、①、②、③と、もやしを入れて炒めます。 酒大さじ1を入れて蓋をして、中火で3分。
6.
野菜がしんなりしたら、★の調味料を入れて中火で炒めます。 水溶き片栗粉を入れる前に味の調節をして下さいね♪
7.
火を止めて、水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。再び火をつけて中火で1分。
8.
アルミカップを10個用意して、そこに、⑨を入れていきます。 冷めるまで待ちます‼️
9.
春巻の皮を1枚ずつ剥がしておきます。 ツルツルの面を下にして置いて下さい。 水溶き小麦粉を用意しておきます。
10.
皮の中央よりやや手前に具を置き包みます。
11.
左右の皮を折ります。 あとは、上に向かって折り畳む様に巻き、水溶き小麦粉をつけて閉じます。
12.
10枚全て巻きます。
13.
180度の油で揚げていきます。
14.
出来上がり~♪ 前日に作り、冷蔵庫に入れておいたので、皮が柔らかくなって、はみ出してしまいましたが(T^T)
https://cookpad.com/recipe/5208320
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