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豚しゃぶソウメンじゅん菜のせ
by ぺとりゅすKRUG
夏の味、秋田のじゅん菜で爽やかソウメン。食欲のない日にも美味しく頂けます。
コツ、ポイント
あえて薄味で、じゅん菜の風味を味わいます。梅肉のおかげで爽やかです。
材料
(1人分)
豚しゃぶ肉
3枚
梅肉
1個
じゅん菜
15個
ミョウガ
1個
紫蘇
2枚
プチトマト
3個
出し汁
200㏄
めんつゆストレート
大さじ半
素麺
1人前
このレシピの生い立ち
じゅん菜大好きなチェコ人に食べさせたいと思って作りました
1.
豚しゃぶ肉は軽く茹で冷水で冷まし水気を切り細く切る
2.
梅干しからタネを取り叩く ミョウガ、紫蘇、プチトマトをきざむ じゅん菜は中火で30秒茹で冷水で冷ましザルに上げる
3.
ソウメン1人前を茹で冷水にさらし水気を切り出し汁が入った器に入れる
4.
③に①②をのせ、麺ツユを具にかける
https://cookpad.com/recipe/5208458
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