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たたき⁈漁師直伝の鰹の塩漬け刺身
by ダサコ
タタキでもない、生臭くない鰹の新しい食べ方を漁師さんに教えてもらいました。
コツ、ポイント
3時間だと、身の分厚いところがもう一塩という感じでした。 5時間くらいがちょうどいいかも!
材料
鰹
1さく
塩
適宜
ごま油
適宜
ニンニクすりおろし
適宜
小ねぎ
たっぷり
このレシピの生い立ち
鰹を漁師さんから頂いたけど、鰹は正直苦手… しかも最近の賃貸はIHで炙れないし… そしたらとっておきの食べ方教えてくれました!
1.
皮があれば剥いて、保存袋の中で塩をたっぷりとまぶす。
2.
最低3時間、お酒のおつまみなら一晩冷蔵庫で塩漬けにする。
3.
塩抜き不要! 塩を流してキッチンペーパーで水気をしっかり拭き、刺身に切る。 ネギの小口切りをたっぷり散らす。
4.
ごま油にニンニクすりおろしを入れたタレを付けて召し上がれ〜
https://cookpad.com/recipe/5209177
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