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鶏手羽先の燻製~♪
by はるさんの台所
組み立て式のスモーカーで簡単燻製作り! 下処理が要らないので初心者向けかな。 キャンプなどのシーンで楽しんで~♪
コツ、ポイント
今回使ったのは「リンゴ」。 豚肉には「サクラ」の燻煙材がよく合うみたい。
材料
(鶏手羽500g分)
鶏手羽肉
500g
塩
お好みの量
ハーブソルト
お好みの量
スモークウッド
1/3強
このレシピの生い立ち
煙がモクモクでも大丈夫な環境で燻製作り。 住宅街では無理だけどキャンプの時に良いかなあと思いアップしました。 ロースハムは→レシピID : 3276029
1.
これが スモークウッド。 ナラ・ヒッコリー・ クルミ・リンゴ・ サクラなどあります
2.
燻煙材を固めたものです。 ガスコンロの火で着火しました。
3.
鶏手羽肉に塩または ハーブソルトをもみ込みます。 スモーカーに並べスモークウッドをセットします。
4.
燻煙中♪ スモークウッドが燃え尽きたら取り出します。
https://cookpad.com/recipe/5209667
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