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天日塩を使って作る☆塩豚
by さんゆう食堂
共生工房猿蟹川「天日塩(粒小) 」を使用した『塩豚』です。
コツ、ポイント
サニーレタスや大葉・キムチなどを巻いて食べたりと、お好みでアレンジしても。塩味がついているので、フライパンで表面がカリッとなるまで焼いても美味しいです。
材料
(2人分)
豚バラブロック肉
300g
共生工房猿蟹川 天日塩(粒小)
大さじ1
長ねぎ(青い部分)
適量
生姜
1欠片
このレシピの生い立ち
種子島の海水を天日によって結晶化させた手作りの塩を使って、塩豚を作ってみました。 (2018.9.12公開)
1.
豚バラブロック肉の全体に天日塩を擦り込み、ラップに包んで2~3日冷蔵庫で寝かす。
2.
①の塩を軽く洗い流す。
3.
生姜は皮をむき、薄くスライスする。
4.
鍋に肉がかぶるほどの水を入れ、②の肉と長ねぎ・生姜を加えて火にかける。
5.
中火で40分ほど茹でたら、鍋をそのまましばらく放置して、粗熱を取る。
6.
④の肉を取り出して、薄くスライスしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5209698
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