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ホテル朝食のスクランブルエッグ
by 低温DEクッカー
トロッとしたソースのようなホテルのスクランブルエッグがご家庭で楽しめます。
材料
(5人分)
生卵
5個
牛乳
65mL
バター
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
困難な火加減は、デジタル温度管理で、お好みの卵料理が簡単にできます。
1.
クッキング袋に生卵を割り入れ、牛乳、バター、塩コショウを加える。
2.
空気を抜いて、袋の上の方でしっかり縛る。
3.
両手でよくもみ混ぜ、充分に卵を溶きほぐす。
4.
混ぜた状態。
5.
低温DEクッカーで72℃に加熱したお湯の中で23分過熱する。
6.
5分間隔で、袋をお湯から取り出し、中身を揉み解しながら23分間加熱すると、このような仕上がり。
7.
卵のみの材料で、83℃で20分加熱で、パラパラとしたチャーハン用の卵が作れます。
https://cookpad.com/recipe/5209701
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