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きゅうりのパリパリ佃煮
by ゆみ*ゆみ
きゅうりの大量消費おすすめメニューです。ごはんが進む甘辛パリパリのきゅうりの佃煮。お酒のアテにも♡
材料
きゅうり
1.5kg
塩
大1
しょうが
1カケ
鷹の爪
適量
塩昆布
お好み量
★しょうゆ
60cc(大4)
★お酢
60cc(大4)
★みりん
30cc(大2)
★砂糖
40g(大3)
このレシピの生い立ち
今年の夏は収穫時を逸したオバケきゅうりがたくさん出来上がり、その大量消費に作ったら好評でした♡
1.
育ちすぎたオバケきゅうりたち
2.
オバケきゅうりは、縦に切って中の種の部分をスプーンでこそぎ落とす
3.
きゅうりをスライサーでスライスし、塩をふり暫く置いて水分を出し、布巾などでギューッと絞って水分を取っておく。
4.
しょうがは千切りにする。鷹の爪は輪切り。
5.
鍋に①のきゅうりと②のしょうが・鷹の爪、★の材料を全て入れて、強火で汁気がなくなるまで煎り煮する。
6.
汁気がなくなったら火を止め、冷めたら塩昆布を混ぜる
7.
完成です♡
https://cookpad.com/recipe/5209839
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