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ピーマンとオクラ,鯖缶のトマト煮
by noa170
粒マスタードで鯖の臭みがなく白ワインに合う〜♡パンにのせたりパスタのソースにアレンジしても。
コツ、ポイント
茄子やズッキーニなどを加えてもいいかも。 汁気を飛ばし旨味を凝縮させているので、作りおきにも適しています。 鯖水煮缶の塩気だけの味つけなので、足りなければ塩などで調整してください。
材料
(2人分)
ピーマン
3個
オクラ
3〜5本
トマト
1個
鯖水煮缶
1缶
ニンニク
1片
オリーブオイル
大匙1くらい
粒マスタード
小匙1くらい
このレシピの生い立ち
少しずつあった夏野菜と、ふと目についた鯖水煮缶で何かできないかな〜と。
1.
ピーマンは種を取って一口大に切る。 オクラはガクを取り、塩もみして乱切りに。トマトはザク切りしておく。
2.
フライパンに、潰したニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、ピーマンとオクラを炒める。
3.
トマトを加えてざっと炒めたら、鯖水煮缶を汁ごとくわえる。さっと混ぜて、汁気が無くなるまで煮詰める。
4.
粒マスタードを加えて、さっくり混ぜて出来上がり。そのままでも、冷やしても。 バゲットにのせて白ワインと♫
https://cookpad.com/recipe/5209891
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