文字サイズ:
小
中
大
印刷する
四捨五入でカポナータ
by 行徳の俎板
ナスが入ってるからカポナータかもしれないし、そうじゃないかもしれない。いつだって世界は曖昧だ。
コツ、ポイント
よく煮込むこと。
材料
(1人分)
玉ねぎ
中1/3個
なす
中1/3
ズッキーニ
中1/3
鶏胸肉
150g
にんにくスライス
2片分
オリーブオイル
20g
白ワイン
小1
白ワインビネガー
小1
鶏がらスープの素
小1
ブラックペッパー
お好みで
ホールトマト(400g缶)
1/2缶
このレシピの生い立ち
やれやれ、僕は安売りの鶏胸肉と目が合ってしまった。
1.
にんにくはスライス。残りの材料はすべてひと口大に切る。
2.
オリーブオイルににんにくを加えて強火で沸かす。沸いたら野菜を全て加えて炒める。軽く塩を振ると味が凝縮されてよし。
3.
玉ねぎに透明感が出てきたら鶏肉を加える。火は引き続き強火。
4.
鶏肉に軽く焦げ目がついたら白ワインを加えて沸かす。
5.
ホールトマトを加えて潰す。そして沸かして余計な酸味を飛ばす。
6.
白ワインビネガー、鶏がらスープの素を加えて煮込む。
7.
ある程度煮詰まったら完成。お好みでブラックペッパーをかける。
https://cookpad.com/recipe/5210471
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.