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たんかん酵母
by Cちゃん
季節限定!たんかんの酵母です
コツ、ポイント
瓶の煮沸消毒はしっかりしましょう
材料
(1瓶)
タンカン
2個
水
たんかんが隠れるくらい
はちみつ
小1
このレシピの生い立ち
美味しいタンカンが手に入ったので、これつくらねば!!と思い作りました
1.
瓶&蓋は煮沸消毒をする。タンカンはよーく洗い、ザクザク切って瓶に入れる
2.
1にタンカンが隠れるくらいの水とハチミツを入れてよく混ぜる
3.
1日2-3回蓋をあけて、軽く混ぜる
4.
4-6日くらいでブクブクして、中身全体が持ち上がるようになったらできあがり!
5.
これを漉して、液体は消毒した瓶に入れて冷蔵庫に保存します。3日に1回くらいはちみつを小さじ1くらいを入れて混ぜてあげてください。
6.
ストレート法でも、中種法でもこれからパンが作れます
7.
発酵しているので、軽いアルコール臭がします。 途中で変なにおいがしたら、雑菌が入ってしまっているので廃棄してください
https://cookpad.com/recipe/521068
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