文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フェンネルとオレンジのサラダ
by yukesi
イタリアンに相性がよい、爽やかサラダです。
コツ、ポイント
・フェンネルは薄~くスライスすると食感がよいです。 ・オレンジ果汁は果肉をカットする過程で十分とれます。
材料
(4人分)
フェンネル(株元)
1/2株(200g)
ミックスリーフ(レタス、ルッコラ等)
30g
オレンジ(中)
2個
フェンネルの葉
少々
ミントの葉(あれば)
少々
■
【ドレッシング】
☆白ワインビネガー
小さじ2
☆オレンジ搾り汁
小さじ2
☆EXバージンオリーブオイル
小さじ2
☆塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
オッソブーコソースが余り、付け合わせのサラダとして探し当てたレシピ。これがとっても良い相性だったので覚書として残しました。
1.
【オレンジの剥き方】オレンジの上下をカット。まな板にオレンジを固定して皮を中綿も含めてカットしていく。
2.
【オレンジの剥き方続き】皮をカットしたら、それぞれの果肉の皮に沿って包丁を入れ果肉を取り出す。
3.
ドレッシングの材料全てを蓋つきの容器に入れてよく混ぜる。
4.
フェンネルを薄くスライスし(スライサーがあると便利)、冷水にさらした後、水気をよくきる。
5.
ボウルにフェンネル、ミックスリーフ、オレンジ果肉、ドレッシングを入れて混ぜ合わせる。
6.
皿に盛りつけた後、仕上げにフェンネルの葉とミントの葉をちぎってを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5210908
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.