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大葉風味の自家製ツナ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 手作りツナ
コツ、ポイント
出来上がったツナは、通常のツナ缶を同じように、サラダの具やパスタの具、和え物などに使用できます。さわやかな大葉の風味を楽しめます。保存は冷蔵庫で1週間程度。まぐろの代わりにカツオでもおいしく出来上がります。
材料
(作りやすい分量)
大葉(青じそ)
5枚(6g)
まぐろ
1柵(150g)
なたね油
適量
塩
適量
にんにく
1片
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
まぐろ全体に塩をふり、5分程度置く。出た水分をペーパーなどできれいに拭き取る。
2.
厚手の鍋に油とつぶしたにんにく、手でちぎった大葉、①を入れて弱火にかける。
3.
落し蓋をし、まぐろの表面の色が変わるまで火にかける。
4.
全の色が変わったら火を止め、そのまま冷ます。(余熱で火を通す)
https://cookpad.com/recipe/5210936
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