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大葉とアボカドのグラタン
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 アボカドのグラタン
コツ、ポイント
アボカドは2つに割って種をのぞいたら、スプーンなどでくりぬくと皮がきれいに残ります。シンプルな材料ですが、大葉塩ダレで複雑な味わいになります。ゆで卵のほか、そのまま食べてOKな食材は入れても大丈夫です。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
12枚(14g)
アボカド
2個
ゆで卵
2個
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
バケット
2枚
レモン汁
小さじ1
こしょう
小さじ1/3
パルメザンチーズのすりおろし
小さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は飾り用に2枚を千切りにし、残りは手でちぎる。
2.
アボカドは半分に割り、中身をくりぬいておく。
3.
実を1㎝角に切り、茹で卵も1㎝角に切る。
4.
①と②、大葉塩ダレ・マヨネーズ・レモン汁・こしょうをよく混ぜ合わせる。
5.
②のアボカドの皮に。④を入れて、チーズを小さじ1/2ずつふる。
6.
予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
7.
上にバゲットと千切りの大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5210952
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