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大葉入りガスパチョ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 冷たい濃厚なスープ
コツ、ポイント
トマトはフルーツトマトが手に入らない場合は、ミニトマトで作るとおいしく出来上がります。すぐでもおいしくいただけますが、一晩おくと味がなじんでまろやかになり、違ったおいしさになります。大葉塩ダレでやさしい塩味が付きます。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
12枚(14g)
フルーツトマト
3個
セロリ
40g
赤パプリカ
60g
玉ねぎ
20g
トマトジュース
100cc
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ2
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
小さじ1
赤ワインビネガー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
材料すべてをあらかじめ冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。
2.
フルーツトマトは湯剥きして種を除いておく。
3.
残りの材料は乱切りにする。
4.
大葉は2枚を千切りにし(飾り用)、のこりは手でちぎる。
5.
飾り用の大葉以外をミキサーにかけ、滑らかにする。
6.
氷煎にあててよく冷やす。
7.
器に盛り、上に飾用の大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/5210979
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