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かんたんパンプキンシチュー
by おいしいコープ
かぼちゃの甘みがじんわりおいしい
コツ、ポイント
塩分が気になるクリームシチューも、ルーを使わずに作ることで塩分量を調整できます。かぼちゃを入れる時は、皮面を下にして入れると煮崩れしにくくなります。 (1人あたり)カロリ−:521kcal・塩分:0.7g・調理時間:約35分(煮込み時間含)
材料
(4人分)
CO・OP北海道の栗かぼちゃ
1袋
鶏もも肉
1枚
しめじ
1袋
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
ブロッコリー
1/2株
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
100ml
小麦粉
大さじ3
水
250ml
コンソメスープの素
1個
ローリエ
1枚
牛乳
500ml
このレシピの生い立ち
「CO・OP北海道の栗かぼちゃ」は、北海道産のホクホクしたかぼちゃを調理しやすいようにカットしました。 ■2018年8月29日公開
1.
鶏もも肉はひと口大に切る。
2.
しめじは石づきを切り落としてバラバラにし、玉ねぎは8等分のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。
3.
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は1センチ角に切る。
4.
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、両面がきつね色になるまで焼く。
5.
玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらしめじを加えて炒め合わせ、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
6.
小麦粉を全体にふりかけて混ぜながら炒める。
7.
粉っぽさがなくなったら、火を弱めて水を少しずつ加えて木べらで都度よく混ぜ合わせる。
8.
再び中火にしてコンソメスープの素、ローリエを加え、約10分煮込む。
9.
具材に火が通ったら、CO・OP北海道の栗かぼちゃ、牛乳を加えてさらに10分ほど煮込む。
10.
[9]にとろみがついたらブロッコリーを加えて煮る。
11.
ブロッコリーが柔らかくなったら、火を止めて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5210995
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