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夏野菜の黒酢の焼き浸し
by miwa♡miwa
夏野菜、黒酢の焼き浸しで頂くとサッパリと美味しく召し上がれます♪カラフルな夏野菜たちがテーブルを華やかにしてくれます♡
コツ、ポイント
黒酢の焼き浸し、出来立て熱々を頂いても良いですし、夏は冷蔵庫で冷やして頂いても美味しいです。
材料
(4人分)
■
夏野菜ならなんでも良いです
大根
1/3本
茄子
2本
ズッキーニ
1本
中玉トマト
4個
パプリカ
1個
ヤングコーン
8本
茗荷
4個
蓮根
8cm程度
ごま油
大さじ2
■
漬けだれ
黒酢
100cc
砂糖
50g
水
50cc
唐辛子
2本
このレシピの生い立ち
お友だちのお家へお持ち寄りで作りました。 夏のカラフル野菜が華やかで喜ばれました。 味も濃い目ですので、お酒のアテにも良いですし、白いご飯にもオススメ。どんなメニューでも合います。
1.
漬けだれを作ります。 唐辛子はタネを取り除いておきます。 漬けだれの材料を鍋に入れ沸騰させぬよう温めます。
2.
野菜を食べやすい大きさにカットします。 少しだけ大き目がオススメ。 トマトや茗荷ヤングコーンはそのままで。
3.
2のボウルにごま油を回しかけ全体になじませます。
4.
2の野菜をオーブンに並べて焼きます。 230度で15分程度。 状況を見て根菜類は少し長めでも良いかもです。
5.
焼きあがった野菜を漬けだれに浸します。 満遍なく漬けだれが行き渡ったらそのまま皿に盛り付けて召し上がれます。
6.
そのままでも良いですが、タッパーに移し替え冷蔵庫で冷やして頂いても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5211028
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