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コーンたっぷりコロッケ
by お昼寝めいちゃん
柔らかじゃがいもとコーンにバターの風味がきいたコロッケです。
コツ、ポイント
玉ねぎはしっかりと炒めて下さい。 かなり柔らかく揚げ上がるので注意して下さい。
材料
じゃがいも(中大)
3個
玉ねぎ
1/2個
コーン
1缶
バター
20g
塩·胡椒
適量
パン粉
適量
小麦粉
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
挽き肉以外でじゃがいもに合うものを探したらコーンがあったので。
1.
コーンはザルに出し、水気を切っておく。
2.
じゃがいもは皮を剥き、小さくカット。柔らかくなるまで茹でる。(レンチンでもOK)
3.
茹でたじゃがいもはマッシャーで全て潰しておく。
4.
玉ねぎはみじん切りにしたら、バターで透き通ってくるまで炒める。 コーンと塩·胡椒を入れ更に炒め、馴染んだら火から下ろす。
5.
潰したじゃがいもを加えて、満遍なく混ぜ合わせる。
6.
適当な大きさに成型したら冷めきるまで休憩させる。(乾燥させないようにラップを掛ける)
7.
小麦粉·卵·パン粉を着けて油で揚げて完成。
https://cookpad.com/recipe/5211100
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