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肉味噌きんぴらごぼう【作り置き】
by 鈴木美鈴
コクのある肉味噌が、ごぼうに染み込みご飯が進む主菜級のおかずです。
コツ、ポイント
・短時間で仕上げるため、ごぼうと人参はなるべく細く切って下さい(千切りスライサーを使うと均一に細く切れます)
材料
(4人分)
ごま油
小さじ1
ごぼう
1本(150g)
人参
1/2本(50g)
豚ひき肉
100g
生姜
5g
★味噌・酒・みりん
各大さじ1
★砂糖
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
白いりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうに肉味噌をプラスした物を作りたくて、考えました。
1.
生姜、人参は千切り、ごぼうは千切りにして水にさらしアクを抜き、水気をきる。★を混ぜ合わせる。
2.
フライパンにごま油をひき中火で熱し、人参、ごぼうを入れしんなりするまで炒める。
3.
豚ひき肉、生姜を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、★を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、白いりごまをふる。
4.
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・温め直す時は耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジ加熱します。
5.
・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温め直します。
https://cookpad.com/recipe/5211340
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