少しピリ辛で食が進み、春雨に旨味たっぷりのスープがしっかり染み込み、なすもとろとろで最高の組み合わせです。
コツ、ポイント
・③の工程では、時々混ぜ合わせて煮て下さい。
このレシピの生い立ち
麻婆春雨なすを簡単に作れるように、考えました。
1.
生姜、にんにくはみじん切り、なすはヘタを取り縦半分に切り、拍子切りにする。春雨は食べやすい長さに切る。
2.
フライパンにごま油をひき中火で熱し、なすを入れごま油が吸収されるまで炒め、豚ひき肉、生姜、にんにくを加え炒める。
3.
豚ひき肉の色が変わったら、★と春雨を加え蓋をして中火で5分煮る。
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