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豚バラとナスのオイマヨ炒め
by ゆかゆかぼーん
ご飯のオカズにも手軽なおつまみにも最適かと♪
コツ、ポイント
きざみネギを入れた後は炒めすぎないことくらいかな? ネギのシャキシャキ感がいいアクセントになります。 基本的に豚バラから出てくる油を利用してますが、足りないようならサラダ油orごま油を足してください。
材料
(2~3人分)
豚バラ
200~g
ナス
中1~2本
塩コショウ
適量
マヨネーズ
大さじ1~お好みで
オイスターソース
大さじ1~お好みで
きざみネギ
お好みで(私はたっぷり)
このレシピの生い立ち
オイマヨ炒めがとにかく好きなので合うやろ、と作ってみたらビンゴ。
1.
豚バラは食べやすい大きさに切る
2.
ナスは縦半分に切りその後薄めの斜め切り。あんまり面積が大きくならないように。
3.
フライパンに火を入れ、切った豚バラを入れ、中火~強火でカリカリの寸前まで炒める。
4.
豚バラを炒めてる途中、少し強めかな?くらいの塩コショウをします(マキシマムがおすすめ)
5.
豚バラがある程度カリカリに焼けたらスライスしたナスを投入。しばらく炒めます。
6.
ナスがある程度しんなりしてきたら、マヨネーズ、オイスターソースを入れて更に炒めて味を馴染ませる。
7.
炒め上がりの寸前に刻んだネギを入れて軽く炒めあわせる。 味が足りないようなら塩コショウで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/5211745
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