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超簡単!ピーマンと人参の中華風きんぴら
by かっちゃん杉
大量のピーマンを使いますが、炒めると量が減ってしまいます。彩りが綺麗でご飯も進みます。
コツ、ポイント
人参とピーマンは、あまり炒め過ぎず、シャキシャキ感を残すように中火から強火で、サッと炒めます。
材料
(2人分)
ピーマン
4個
人参
5センチ 65g
炒め用 サラダ油
大さじ1.5
仕上げ用 炒りごま
ひとつまみ
■
合わせ調味料
しょうゆ
小さじ1.5
砂糖
小さじ1.5
酢
小さじ1.5
顆粒中華だし
小さじ3分の1
水
小さじ2
ごま油
1/2
このレシピの生い立ち
ピーマンを実家から、たくさん貰ったので、たくさん使いました。
1.
人参は、3ミリにスライスしてから3ミリの幅に切る。
2.
ピーマンは種を取り除き、縦に5ミリのスライスにする。
3.
サラダ油を温め、人参を中火で30秒炒める。
4.
ピーマンを加えて、さらに炒める。
5.
合わせ調味料を作る。 ピーマンが少しシンナリしたら、合わせ調味料を加える。
6.
汁気がなくなるまで加熱する。ごま油を加えて、さっと混ぜる
7.
皿に盛り、炒りごまを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/5211788
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