コツ、ポイント
ホタテはきちんと火を通し、ブロッコリーは焦がさないように注意。XO 醤は入れすぎると、味がくどくなります。
このレシピの生い立ち
中華料理店の味の再現を目標にしています。
2.
ブロッコリーを一口サイズに切り、湯通しする。芯の部分は先に入れ、長めに茹でる。
3.
油を引き、黄金色になるまでホタテを中火で炒め、鍋から引き上げる。
4.
強火にし、ブロッコリー、ホタテの順に鍋に入れる。
5.
★の合わせ調味料を入れ、全体を混ぜるように炒める。
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