文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おばけキュウリの炒め物
by なんじゃらほいほい
ゆうがおの炒め煮風です。ゆうがおが手に入りにくいので、大きく育ちすぎたキュウリで代用です。育ちすぎたキュウリの消費にも!
コツ、ポイント
ゆうがおの旨味に近づけるために、昆布茶と酢を加えました。
材料
(1回分)
大きくなったキュウリ
3本(正味900g)
青唐辛子or鷹の爪
1本(好みで増減)
醤油
50cc
砂糖
大さじ2
日本酒
大さじ2
昆布茶(粉末)または和風だし
小さじ1
酢
大さじ1~2
サラダ油(炒め用)
大さじ3
このレシピの生い立ち
実家ではお盆の頃に食べていたゆうがお、近所では手に入らないので、キュウリで作りました。
1.
近くの直売所で購入しました。25センチくらいあります!
2.
皮を剥いて縦半分に切り、種をスプーンでとります。
3.
厚さ2~3ミリくらいの短冊切りにします。皮と種をとって正味900グラムありました。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、キュウリを炒めます。火は中火~強火。
5.
青唐辛子(または鷹の爪)を輪切りにして加える。
6.
全体がしんなりしたら、醤油、砂糖、日本酒、昆布茶(または和風だし)を加え、煮ます。
7.
全体に味が回ったら、最後に酢を加え一煮立ちしたらでき上がり。
8.
※味をみて適宜調味料で調整してください。 ※鷹の爪でもおいしいですが、青唐辛子だとさらに風味があっておいしいです。
9.
※できたての熱々もおいしいですが、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。 ※ご飯にも、お酒のアテにも!
https://cookpad.com/recipe/5212628
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.