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まるでパッケージみたい!卵チキンラーメン
by 志瑞遼子
常温の卵で白身を綺麗に固めて食べましょう♪
コツ、ポイント
卵は常温に!器も暖かくしておかないと麺が固い所が出来やすいです。また卵が古くなると流れてしまう白身が増えるので、出来るだけ新しい卵を使って下さい。
材料
チキンラーメン
1袋
生卵
1個
このレシピの生い立ち
卵が冷たいままだと上手く白身が固まらないと聞き、卵のあたりの麺が固いままになることも…なら丼も暖めようと考えました。
1.
卵は10分以上冷蔵庫から出して室温にする。
2.
丼にお湯を入れて蓋をする。(丼と蓋を暖めます。特に冬場は必須です)
3.
チキンラーメンを袋から出し、湯を捨てた丼に水平になるように置く。細かく割れた麺は卵ポケットの中に入らないようにする。
4.
卵ポケット目掛けて生卵を割り入れる。黄身が卵ポケットの窪みに入るように丁寧に。白身は多少こぼれます。
5.
沸かしたてのお湯を、少量ずつ丁寧に白身にかける。勢いよくかけると黄身が割れたり白身が流れ落ちます。
6.
蓋をして3分待てば完成。長時間粘っても、麺がのびるだけで卵は固まりません。
https://cookpad.com/recipe/5212754
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