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牛肉といんげんカルボナーラ風
by ここ左衛門
味噌と豆乳、生クリーム、チーズで和風のパスタはいかが!?
コツ、ポイント
豆乳、生クリームはそんなシャビシャビしていません。好みで増やし塩、コショウで調整してください
材料
(4人分)
牛肉
400g
いんげん
1袋
玉ねぎ
1/4
パプリカ
適量
卵黄
1
☆豆乳
60cc
☆生クリーム
60cc
☆味噌
大さじ1と少し
☆パルメザンチーズ
大さじ1
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
少し涼しくなったのでクリームにし、味噌で和風にしました
1.
野菜をカットしておきます。いんげんも洗ってヘタをカットし、半分に。
2.
いんげんだけをオリーブ油でじっくり炒めます。よく炒めてください
3.
焦げ目がついて柔らかくなります。パスタのお湯を沸かします。茹で時間をかくし、☆調味料を合わせておきます。
4.
パスタ茹で上がり5分前に牛肉を炒め野菜を加えます。
5.
油が全体に馴染んだらいんげんを加えます。弱火にしておく、パスタをザルにあけるためです。炒めたら調味料を入れます。
6.
大きいボールに卵黄、具材、パスタを加え混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/5212956
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