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意外に簡単☆鯛めし☆アラだけでOK!!
by はづmom
すし屋でバイトしていた時に教えてもらった、簡単かつ安上がり~な鯛めし♪♪ スーパーで中骨を発見したら、お試しあれ☆
コツ、ポイント
[5]の時点で味が足りなければ、しょう油等を加えて混ぜ、少し蒸らせば調整可能!!d(‘-^*) 骨から身を取る作業は面倒ですが、頑張って下さい!!
材料
(5~6人分)
鯛のアラ(頭以外)
1匹分
米
4合
だし汁
米を炊く水量
★塩
小さじ2杯
★しょう油
大さじ2と1/2杯
酒
大さじ2杯
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
学生時代のバイト先のすし屋のマスターが教えてくれました☆ なぁつかしいな~(´ー`)
1.
だし汁は熱いうちに★を入れ味見し(すまし汁位の味であればOK!)、冷ましておく。
2.
アラは焼いて荒熱が無くなるまで放置する。
3.
米をとぎ、[1]と[2]と酒を加えて炊く。
4.
炊き上がったらアラだけ取り出し、骨から身を取る。
5.
取った身を釜に戻し、ふんわりかき混ぜる。
6.
器に盛り、小ネギをちらして完成い♪♪
https://cookpad.com/recipe/521301
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