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雑穀入りどくだみごはん(動画有)
by misumisu07
ほんのりどくだみ風味。ポカポカ温まる漢方ごはんです。 はと麦、もち麦、たかきび、アマランサス入り。 雑穀はお好みのもので
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=sCLPx6TZrfI ブログ→ https://www.misublog.com/entry/dokudami_rice
材料
(4人分)
白米
2合
はと麦
大2
もち麦
大2
高きび
大1
アマランサス
大2
塩
小2/3
どくだみ茶
200cc
水
160cc
このレシピの生い立ち
どくだみ味噌汁( ID:5204552 )のごはんバージョン。 雑穀はお好みのものでどうぞ。
1.
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=sCLPx6TZrfI
2.
はとむぎ、もち麦、高きびは洗って一晩浸水させておきます。
3.
アマランサスは洗って30分ほど浸水させておきます。 白米も洗って30分ほど浸水させておきます。
4.
ヤカンに1リットルの湯を沸かし、どくだみを加え弱火で25分煮出します。
5.
茶漉しで茶葉を濾して冷まします。
6.
鍋か炊飯器に水気を切った白米と雑穀を入れます。アマランサスは粒が小さいので茶漉しで水気を切ります。
7.
ドクダミ、水、塩を加えざっと混ぜます。蓋をして普通に書きます。
8.
鍋で炊く場合 蓋をして強火にかけ、沸いたら極弱火にして約10分炊きます。
9.
10分ほど蒸らし、蓋を開け底からさっくり混ぜます。
10.
器に盛ってできあがり。
11.
こちらはどくだみで出汁をとるどくだみお味噌汁 ID: 5204552
12.
どくだみごはんをスペアリブのトマト煮込み( ID: 5216086 )とともにワンプレートに。
https://cookpad.com/recipe/5213368
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