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男のベースパスタペペロンチーノ |
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具は甘え。
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材料：
| ■ A パスタ | |
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| パスタ | 2人分 |
| 塩 | 大さじ1 |
| ■ B その他 | |
| にんにく | 4片 |
| 鷹の爪（輪切り） | 大さじ2 |
| パスタのゆで汁 | 30ml |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ■ C トッピング | |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
このレシピの生い立ち
貧しい時分ひたすらこれを自炊していた……。
| 1. | たっぷりの水に塩大さじ1を入れパスタを茹でる。 （何となく海水の塩分濃度3.5％目安） |
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| 2. | にんにくのヘタを取り、皮をむいて包丁の腹で軽く潰しておく。匂いが気になる場合は芽も取っておく。 |
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| 3. | 中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをさっと素揚げにする。 |
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| 4. | にんにくがきつね色に変わったら鷹の爪を入れ、軽く炒める。 |
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| 5. | パスタのゆで汁を加え、オリーブオイルとよく混ぜ合わせ乳化（もんじゃ焼きっぽい乳白色化）させる。 |
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| 6. | フライパンに茹で上がったパスタを移し、よく絡める。 塩味が足りなければ塩を加えて味を調える。 |
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| 7. | パスタをお皿に移したら、フライパンにオリーブオイルを垂らし、残り汁と混ぜ合わせて軽く麺に絡ませる。 |
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| 8. | 出来上がり。 |
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