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超簡単!ごろごろ野菜のカフェ風カレー
by yukatofika
お野菜たっぷりの無水カレーです。ルウを入れる前に分けてしまえば、離乳食や幼児食にも使えて便利です。
コツ、ポイント
水は入れないこと。それ以外は全くありません!簡単です☆
材料
(6〜7人分)
鶏肉
300〜350g
人参
1〜2本
玉ねぎ
1〜2個
じゃがいも
2〜3個
オクラ
6〜7本
トマト
2〜3個
カレールウ
1/2〜1個
チューブにんにく
適量
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
普通のカレーに飽きてしまい、おしゃれなカレーが食べたくて、作ってみました。カフェで出てきそうなカレーのレシピです。
1.
野菜(オクラは輪切り)とお肉をサイコロ状に切る。
2.
深めのフライパンもしくは鍋に、にんにく(生でももちろんOK)を入れ、香りが立ってきたら、①の材料を塩胡椒し、炒める。
3.
加熱の間に、カレールウを小さく刻む。
4.
材料に火通ったら、刻んだカレー粉を入れて馴染むまで炒めて、完成☆
5.
今回のトマトは、洗って拭いた後、そのまま冷凍しておいたトマトを自然解凍し、それを刻んで入れました。生でも缶詰でもOK。
6.
今回はご飯と一緒にキヌアを添えました。プチプチ食感がカレーに合います。
7.
野菜の分量は適当でお鍋にいっぱい位、カレールウも1個から調整しながら入れてください。ただし水は入れないこと!
8.
入れる野菜はなんでもOK。お好きなお野菜でどうぞ。
9.
材料の炒め終わりでわければ、離乳食や幼児食にもなります。大人と同じメニューで子供もニコニコ。
https://cookpad.com/recipe/5214814
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