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季節の加賀野菜ヘタ紫茄子を取り上げて料理を作ることにした。油との相性がいいので素揚げして使うことにする。 せっかくなので夏野菜をふんだんに使うことにした。トマトなどを加えてもよさそう。 野菜メインの料理なので肉は少なめ。