大好きな餃子。やっぱり母に教わったこの餃子が一番好きです♡
コツ、ポイント
色々な餃子を作りますが、この餃子が我が家の定番で何度も作っています。
1.
キャベツはさっと茹でてしぼって繊切りに。春雨も熱湯で戻してざく切りに。にんにくしょうがはみじん切り。にらと長ねぎも細かく切っておきます。
3.
挽肉をよーーーくこねて、ねばりがでてきたら1と2すべて混ぜます。
5.
フライパンに大さじ2くらいの多めの油を入れて熱し、煙のようなものがでるまで熱します。
6.
火を消し濡れ布巾の上にフライパンを置き、餃子を並べます。
7.
再び火にかけて焼き、焦げ目がついているのを確かめたら半カップの水を入れます。
9.
落し蓋や小鍋の蓋などを使って水を捨て、もう1度火にかけて水分を飛ばしたらできあがりです。
10.
焼き方は、それぞれ焼きやすいように焼いてください^^ 母から教わった焼き方の覚書です。
https://cookpad.com/recipe/521517
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