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何度もキッシュを作りましたが、いつも底の生地がべちゃべちゃになり、また卵をたっぷり使うのはコレステロールが気になる、生クリームは常備してあるとは限らない・・・などの問題がありました。 今回、生地をよく冷やしてから空焼きすることとチーズを敷くことで底までサクサクになり、また、卵1個+牛乳100ccで簡単にアパレイユができて、いつでも気軽に、罪悪感なくキッシュが食べれるようになりました。