文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野菜たっぷりひき肉入りラタトゥイユ
by noorth
野菜嫌いの2歳の娘もぱくぱく。小さく刻んで煮込むだけ。2日目はカレーやハヤシライスに♪アレンジもたくさんできる幼児食!
コツ、ポイント
☆水分の少ない野菜(キノコ、じゃがいも、ピーマンなど)を入れても美味しいです。 ☆コーンは子供用に入れています。 ☆トマト缶の代わりにトマトを2つ追加しするとより美味しいです。トマトの皮が気になる方は剥いてから入れてください。
材料
(作りやすい量 4人前くらい)
豚ひき肉
300g
人参
1/2本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1玉
トマト
1つ
ナス
1本
パプリカ
1つ
冷凍コーン
50gくらい
カットトマト缶
1缶
サラダ豆
1袋
白ワイン
50ml
コンソメキューブ
1つ
ローリエ
1枚
塩コショウ
適量
にんにくチューブ
2cmくらい
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったラタトゥイユは豚の塊肉でしたが、ひき肉にすることで子供も食べやすいように工夫。
1.
野菜を刻む。子供のスプーンに乗るくらいの5mm角切り。
2.
蓋のある鍋にオリーブオイルを入れひき肉を炒める。軽く火が通ったら塩コショウとにんにくを加えて10秒くらい炒める。
3.
トマト以外の野菜を5分くらい炒めてからトマトを炒める。かき混ぜたらトマト缶をいれる。
4.
全体的にかき混ぜてからローリエと白ワイン・コンソメを入れて蓋をして中火で15分
5.
最後にサラダ豆を入れて塩コショウで味を整え、ひと煮立ちしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5216261
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.