味のあるすし酢を使うと美味しいカッテージチーズができます。ホエーも忘れないで使ってネ。
コツ、ポイント
チーズの残りの液体はホエー又は乳清と呼ばれる物でカルシウムなど、目に見えない栄養が一杯あるので捨てないように!!今回はドレッシング用にも使いましたが、スープや煮物のだし汁としてお使いください。コクが出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
牛乳の苦手な人のために・・・・・
1.
牛乳を鍋に入れ、鍋の周りがフツフツしてきたら火を消し、すし酢を加える。牛乳がチーズとホエーに分かれるのでキッチンペーパーを敷いたストレーナーで漉す。(ホエーは栄養があるので捨てない)
2.
300ccで70gのカッテージチーズができました。
3.
レタスを敷いて生野菜・ハム・チーズを盛り付ける。
4.
aを混ぜてドレッシングを作り、3にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/521656
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