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いちじくのクランブルブルーチーズケーキ♡
by ♡Hirona♡
いちじくとブルーチーズがとっても合う大人なチーズケーキです♡クランブルのザクザクの食感も楽しめます♪
コツ、ポイント
出来上がったらしっかり冷やしてから食べた方が美味しいです♡ チーズケーキとチーズスノーボールクッキーと2度楽しめます!!チーズケーキが食べられるまでクッキーを食べながら時間潰し〜♬
材料
■
いちじくのコンポート
いちじく
3〜4個
*白ワイン
ひたひたになる位
*砂糖
大さじ5
*レモン
大さじ2
■
チーズケーキ生地
クリームチーズ
200g
砂糖
大さじ4
○玉子
1個
○小麦粉
大さじ2
○牛乳
大さじ2
○レモン
大さじ2
○ブルーチーズ
大さじ2
シナモン
小さじ2
クッキー
4枚入り4パック
オリーブオイル
大さじ3
■
クランブル
☆バター
50グラム
☆ブルーチーズ
大さじ2
☆粉チーズ
大さじ1
☆砂糖
大さじ3
☆小麦粉
100g
このレシピの生い立ち
若いいちじくをたくさん頂いたのでコンポートをつく りアレンジ料理を考えました♬
1.
いちじくのコンポートを作る。 いちじくを洗ってヘタの部分を切り*の材料を入れて弱火で1時間ほど柔らかくなるまで煮る。
2.
クッキーをビニール袋に入れ粉々に砕き、オリーブオイル、シナモンを入れ型に敷き詰める。ここで180度で40分予熱する。
3.
常温に戻したクリームチーズに砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
4.
クリーム状になったら○の材料を入れ混ぜ合わせる。
5.
次はクランブルを作る。 小麦粉に☆の材料を混ぜ合わせそぼろ状になるように混ぜる。
6.
クッキーで作った土台の上にいちじくのコンポートを1cm程の幅で輪切りにしたものを敷き詰める。
7.
その上にチーズケーキ生地を流し入れる。
8.
最後に上から生地が見えないようにふりかける。
9.
クランブルは少し余るので丸めてチーズクッキーにして一緒に焼く。
10.
180度で予熱したオーブンで40分。 クランブルが焦げないように25分くらい(焼き色がついたら)でアルミホイルをかける。
11.
アルミホイルをかけるタイミングで一緒に焼いているクッキーも取り出し粉砂糖をまぶしたらスノーボールも出来ます。
https://cookpad.com/recipe/5216914
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