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【作り置き】ゴーヤのナムル
by sachi825
お酢でさっぱりした夏向きのナムルです♫副菜・おつまみ・お弁当のおかずにも!作り置きしても味がなじんで美味しいです♡
コツ、ポイント
ゴーヤは、さっと茹でてシャキシャキの食感にします♫ ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩をまぶす時、一緒に砂糖小さじ1を加え、30分程置くと軽減されます! ごま油も苦さを軽減する効果あり! 作り置きして置いても味がなじんで美味しいです♫
材料
(3〜4人分(作りやすい分量))
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1杯分
■
合わせ調味料
胡麻油
大さじ1杯
米酢
小さじ2杯
塩コショウ
少々
にんにく(すりおろし)
小さじ1杯分
白いりごま
小さじ1杯分
きび糖(砂糖)
小さじ1/2杯
創味シャンタン(中華練りだし)
小さじ1/2杯
このレシピの生い立ち
息子がサマーキャンプに出かけて居ない隙に、息子の苦手なゴーヤを満喫!笑
1.
ゴーヤは縦半分にカットして、スプーンでワタをくり抜く
2.
1を薄切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして10分程置いておく
3.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら2を入れてさっと茹でる
4.
3をざるに取り、冷水(氷水)に晒して急速に冷まし、水気を切っておく
5.
ボウルに合わせ調味料の材料を全て入れて混ぜ合わせ、4を加えて和える
6.
器に盛り付けたら、出来上がり!
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